Варенье из рябины с лимоном и ванилином

Рябиновое варенье — не самый распространённый десерт на наших столах. А зря. Я баночку всегда припасаю и под настроение достаю зимой. Делаю иногда простое, а иногда с добавками. Нравится, например, с лимоном и ванильным экстрактом. Я когда последний раз искала такой экстракт, в магазине был только ванильно-сливочный. Так вот это-  прям находка для сладкоежек. Два в одном. И аромат манящей ванили, и сливочное послевкусие… Как будто чай пьёшь не с простым вареньем, а со сдобной булочкой))) Очень рекомендую. Хватает буквально нескольких капель, чтобы обычные продукты заиграли новыми красками!



Рябина подойдёт и обычная красная, и черноплодка, и десертные сорта.

Ингредиенты

• Рябина — 1 кг
• Сахар — 1 кг 200 г
• Лимон — 1/2 шт. (если большой)
• Ванильный экстракт — 10 капель

Время приготовления: 1 час 20 минут.

Приготовление

Варю сразу, но можно в несколько приёмов. А рябина у меня в этом году красивая. И черноплодка, и десертные два сорта (розовая и жёлтая).



Ягоды отделяю от веточек, хорошо промываю. Засыпаю рябинку сахаром.



Лимон режу небольшими кубиками вместе с кожурой. Маленький можно целиком, а большой — половины хватит. Несколько столовых ложек воды помогут сахару с ягодами быстрее раствориться и не пригореть. Ставим на самый слабый огонь. Периодически помешиваем. После закипания варим один час.



За 5 минут до готовности капаем экстракт ванили или высыпаем пакетик ванильного сахара. Нальём в чистую сухую банку и закроем прокипячённой крышкой. Такой вкусный, необычный аромат у этого варенья. Думаю, многим он понравится. Можно зимой чайку выпить или на хлебушек положить...


Приятного аппетита!