Овощное рагу. Заготовка на зиму
Рецепт, в котором возможны любые вариации овощей. Все остаточки с грядок пойдут в дело. Смело заменяем кабачок патиссоном, баклажан — перцем и так далее)))
Все в дело!
Все овощи моем, чистим и режем произвольным кубиком.
Складываем в кастрюлю. Наливаем масло и тушим на среднем огне 30 минут.
Добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист. Готовим ещё 10 минут.
Вливаем уксус, перемешиваем. Раскладываем в горячем виде в стерильные банки.
Герметично закрываем. Переворачиваем на крышки. Укутываем в шубу до остывания.
Храним в прохладном месте. Зимой можно как холодную закуску употреблять или разогреть на гарнир. Приятного аппетита!
Все в дело!
Ингредиенты
- Сезонные овощи (баклажаны, патиссоны, кабачки, тыква) — 1,5 кг
- Помидоры — 0,5 кг
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Соль — 1 ст. ложка
- Сахар — 2 ст. ложки
- Перец молотый — по вкусу
- Универсальная приправа — по вкусу
- Лавровый лист — 2 шт.
- Чеснок — несколько зубчиков
- Уксус столовый 9% — 2 ст. ложки
- Масло растительное — 0,5 стакана
- Паприка сладкая — 1 ст. ложка
- Перчик чили — 1 шт.
Приготовление
Занимает 1 час.Все овощи моем, чистим и режем произвольным кубиком.
Складываем в кастрюлю. Наливаем масло и тушим на среднем огне 30 минут.
Добавляем соль, сахар, перец, лавровый лист. Готовим ещё 10 минут.
Вливаем уксус, перемешиваем. Раскладываем в горячем виде в стерильные банки.
Герметично закрываем. Переворачиваем на крышки. Укутываем в шубу до остывания.
Храним в прохладном месте. Зимой можно как холодную закуску употреблять или разогреть на гарнир. Приятного аппетита!