Подскажите способы компактной и удобной заморозки овощей

Девушки-хозяюшки:), обращаюсь к вам… Подскажите, пожалуйста, удобные способы заморозки овощей: в чем, в каком количестве, как укладываете?!
Может быть, кто-то делает ассорти, допустим, из зелени или разных овощей?
В этом году я твердо  решила стать рачительной хозяйкой ;)), ничего не выбрасывать, все морозить и зимой «нитратные» овощи не покупать, а кушать свои... 
Но… столкнулась с тем, что у меня УЖЕ забита одна морозильная камера фасолью и зеленью… Как это все сделать компактно, а главное удобно?!
И СКОЛЬКО примерно требуется замороженных полуфабрикатов из овощей на семью из трех человек?!
Выручайте, пожалуйста :)))
Спасибо:)