Запечённые рёбрышки с овощами и тимьяном

Шашлыки на природе это, конечно, хорошо. Но есть и другие не менее вкусные мясные блюда для пикника. Предлагаю запечь свиные ребрышки вместе с овощами. Я буду готовить каждому отдельную порцию в пергаменте в духовке, которую можно взять с собой на пикник. Это полноценный обед или ужин.



Если есть условия, такое блюдо можно приготовить на пикнике: запечь на углях, завернув все ингредиенты в несколько слоёв фольги. 

Ингредиенты

• Свиные ребрышки — 600 г
• Картофель — 2-3 шт.
• Шампиньоны — 2-3 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Помидоры черри — 4-6 шт.
• Лимон — 0,5 шт.
• Тимьян — маленький пучок
• Розовый перец — 1 ч. ложка
• Соль
• Черный перец
• Растительное масло

Время приготовления: 1 час + 2-3 часа для маринования ребрышек. Ингредиенты рассчитаны на 2 порции.

Приготовление

Ребрышки нарезать на кусочки по 2-3 ребрышка. Посолить, поперчить, добавить веточки тимьяна и сок лимона. Оставить на 2 часа мариноваться (или на ночь).



Картошку, лук и шампиньоны нарезать пластинками. Выложить, чередуя поочерёдно, ломтики на пергамент. Посолить и поперчить.



Сверху картофеля положить по 2-3 кусочка ребрышек, по 2-3 помидорки черри, по колечку лимона и паре веточек тимьяна. Лимон присыпать щепоткой сахара (не обязательно). Полить всю конструкцию растительным маслом.



Завернуть пергамент.



Духовку разогреть до 180-190°C. Поставить противень с ребрышками и запекать примерно 60 минут.



Срезать сверху пергамент и подавать на стол, посыпав зеленью. 



Приятного аппетита!