Овощной салат со свежими шампиньонами и руколой

Я очень люблю руколу и часто готовлю салаты с этой пряной травкой. В сегодняшнем салате, помимо руколы, есть любимые мною свежие шампиньоны, овощи и немного натертого пармезана. 

Ингредиенты

• Свежие шампиньоны — 100 г
• Помидоры черри — 80 г
• Огурцы — 80 г
• Лук — 0,5 шт.
• Рукола — 50 г
• Сыр (у меня пармезан) — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Сахар — по вкусу
• Перец — по вкусу
• Оливковое масло — 2 ст. ложки
• Бальзамический крем-соус — 1-2 ч. ложки
• Сок лимона — 1 ст. ложка

Время приготовления: 30 минут.

Приготовление

Свежие (беленькие и упругие) шампиньоны нарезать тонкими пластинами. Посолить, посахарить, полить соком лимона. Оставить мариноваться, пока нарезаются овощи.



Нарезать помидоры, огурцы, лук и перец чили. Добавить нарезку к шампиньонам. Посолить овощи.



Руколу помыть, обсушить, крупно нарезать и добавить в салат. Сыр натереть и посыпать сверху. Полить оливковым маслом. Салат готов!



При подаче перемешать и сбрызнуть бальзамическим крем-соусом. 



Приятного аппетита!